主料
香叶5g
白胡椒粉1g
桂皮3g
葱白5g
姜末5g
八角3g
桂丁1g
山奈3g
辅料
黑木耳6g
香菜3g
青蒜3g
糖蒜30g
肉
羊肉300g
步骤1
酵母融于30g左右的水中，加入50g面粉揉匀成面团，盖保鲜膜至暖和处发酵1小时。
步骤2
剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团，盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性。
步骤3
揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄，约八九成熟即可。
步骤4
羊骨和羊肉放入大盆中冲刷几遍，然后浸泡冷水中几个小时，泡去血水。
步骤5
过水焯一遍。锅里从新换净水，加入羊骨大火熬开（羊肉切大块备用），然后边熬边撇去浮沫，加入八角1个，桂皮一小块，葱白几段，姜几片中火保持锅内大水花翻腾2小时。至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继承煮3个小时即可。
步骤6
馍掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里，粉丝，木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可
