答:100克的苦瓜炒蛋的量是多少（2两左右）。
用料
苦瓜 1根
鸡蛋 2个
大蒜 2瓣
红辣椒 1个
生抽 0.5匙
盐 1勺
白胡椒粉 1勺
做法步骤
1、准备食材，苦瓜1根，鸡蛋2个，蒜2个，红辣椒1个，洗净备用。
2、苦瓜对半切开，用勺子刮掉瓤，白色的部分都刮掉。 切分成3条，共计6条。斜着刀切成块。
3、蒜切末，辣椒切块，鸡蛋打散，食材已备好。
4、水开加1勺盐，一点油。下苦瓜和辣椒焯水1分钟。
5、锅中热油，下鸡蛋，铲成块状。
6、留出空地，下蒜末，炒香后加苦瓜和辣椒。
7、加入1勺盐，1勺白胡椒粉，0.5匙酱油，一点鸡精。淋入一点点香油大火翻炒均匀，即可出锅。
