主料
五花肉800克
冻豆腐450克
辅料
胡萝卜300克 ，料酒适量 ，小葱适量， 色拉油适量， 食盐适量 ，白糖适量
步骤1锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒。
步骤2不停翻炒到白糖成焦糖色。
步骤3泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖。
步骤4炒到肉块油脂析出，倒出浮油。
步骤5锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min。
步骤6老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块。
步骤7豆腐放入锅中。
步骤8胡萝卜放入锅中。
步骤9收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。
步骤十，美味又好吃的红烧肉炒豆腐完成开吃了。
红烧肉炒豆腐怎么做
先将买好的五花肉洗净，切块，过水，捞出，另起锅烧油，放一大勺白糖小火炒个糖色，再 将啅好水的五花肉放入炒，炒至五花肉里的油脂出来了，加桂皮，八角，香叶，老抽，生抽，翻炒，待肉全部均匀地沾上酱油色，加开水炖至四十分钟后再将切好的豆腐块放入再炖十分钟即可。
红烧肉炒豆腐怎么做
我是买的前夹心肉比较嫩，买来切成小块再用温热水过一下，去除血水，这样做的比较清爽，肥肉煸出油来再放入前夹心肉，多爆下再放一滴醋，一点料酒再放一点冰糖翻炒再放点老抽，煸干水分放开水这样肉质不会柴好嫩，再放豆腐一起下锅，一定要没过肉和豆腐，大火烧开改小火慢熬40分钟差不多锅里水分干了，最后放盐和生抽收汁起锅了。这一道菜肉质豆腐做的比较鲜嫩。
