食材用料
糯米500克 甜酒曲4克 凉开水250-300克
米酒的做法
1：糯米用清水浸泡12小时以上，有时间可泡24小时，夏天放冰箱冷藏浸泡
2：泡好的糯米冼净后沥干水份
3：蒸笼铺上砂布，然后把糯米放入按平后用筷子插几个小洞
4：锅中倒入适量清水烧开，上锅蒸40-45分钟
5：蒸好取出晾至温度30-40度，也就是差不多不烫手的状态，就可以加入甜酒曲，注意从这个步骤开始，所有接触到的东西，包括容器和手，都要无油无生水。
6：把糯米放入平底锅中，放入甜酒曲拌匀
7：倒入凉开水拌匀，多拌一会，让糯米饭充分吸收，湿润不沾团。凉开水的量根据自己的喜好，可多可少。
8：最后把糯米饭装入容器中，糯米饭中间留一个洞，四周表面稍微按压平整。盖上盖子
9：把装有糯米饭的容器放到米酒机里，选择米酒功能，然后定时即可（一般在30-36小时），如果味道不够甜，醇，可以继续发酵。
10：发酵好的米酒，酒体清爽透明，入囗清甜醇厚，放置几天后，酒香会更浓郁，小饮一口，唇舌留香…
