1、食材：萝卜（白萝卜、红萝卜，黄萝卜，水萝卜亦可，也可以几种混合一起）、生粉、猪油渣、虾干、冬菇、瘦肉、葱花、鸡蛋。
2、配料：盐、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、姜末。
3、萝卜去皮刨成丝，用少许盐抓匀后腌一会，沥干水分把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后，在锅中稍炒香，也可加入一个鸡蛋搅拌成馅料。
4、将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉，最后加入生粉拌匀，用手捏成丸子状，隔水清蒸或用油炸熟都可。
准备白萝卜一根，胡萝卜半个，鸡蛋一个
面粉100克，生粉50克
芹菜一根。
二，白萝卜切末，胡萝卜切末，芹菜切末，把白萝卜用盐 先腌一下，把萝卜的水分给逼出来。这样炸出来的萝卜丸子才会爽脆可口，不会有那么多水份，腌出来的萝卜用手挤干，加入芹菜末，胡萝卜末，鸡蛋，面粉和生粉，面粉和生粉比例是2:1，然后再加入适量的水，用手搅拌均匀，水不要太多，也不要太少，粘手就可以了，再加入生抽，十三香，姜末，糖，蘑菇精，没有蘑菇精的用味精代替也可以，再加入少量的油，这一步是为了炸丸子的时候，防止它们沾在一起。
三，起锅烧油，油温5到6成用手搓成丸子的形状放入油锅。炸至表面金黄就大功告成了，切记油温不要太高，也不要太低，太高容易焦，太低丸子不成型，容易吸油。炸萝卜丸子可以加少量的油，防止丸子沾连。
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