用料：莲花白，香菇，木耳，香干，葱，花椒粉，白糖，盐，香油，生抽，面粉，酵母，水
做法步骤：
1、自制酵母用温水化开，倒进面粉，揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜或盖子封好，发酵。
3、香菇用温水洗净，加开水泡发，切成碎粒状。
4、木耳用温水洗净，加开水泡发，切成碎粒状。
5、香干切丁。
6、莲花白放进开水煮一分钟变软，挤去水分。
7、将莲花白剁碎，再次用手挤去水分。
8、小葱切碎，将所有馅料混在一起，搅拌均匀。
9、最后加香油，搅拌均匀即可。
10、面团发至原来的2.5倍大小，拉开里面呈蜂窝状。分次加干面粉揉成光滑的面团。
11、切成小剂子，用擀面杖擀包子皮，要中间后边上薄。
12、包好包子之后醒发半小时左右，放进蒸锅大火烧开上汽后再蒸20分钟。
13、关火不开盖，虚蒸3-5分钟即可。
用料：莲花白 1颗、香干 6张、香菇 1把、木耳 1把、葱 3根、花椒粉 1勺、白糖 1勺、盐 适量、香油 2勺、生抽 2勺、面粉 1000克、酵母 1小把
1、首先先将除油之外的材料，全部混合均匀。
2、然后再揉成一个光滑的面团，醒发10-15分钟。
3、然后把莲花白、小葱碎、香干碎、香菇碎、木耳碎、花椒粉、白糖、盐和生抽混在一起，搅拌均匀。
4、最后放入适量香油在里面，再次搅拌均匀。
5、再把醒好的面团分成同样大小的剂子。
6、撒点干面粉，依次摁平（整个过程注意手卫生）。
7、然后用擀面杖把小剂子擀成皮，擀成如下图状态。
8、这时候在包子皮上面放入适量馅料，包好。
9、包好包子之后，放在温暖处醒发半小时左右。
10、最后放上蒸锅，大火蒸20分钟，即可食用。
