桂花蜜发苦怎么回事

自己做的桂花蜜会苦是正常的，因为外面卖的都有添加香精啊之类的食品添加剂，吃起来才不会苦，新鲜的花瓣是会有苦味的，如果觉得苦的话在制作之前可以先用温水把花瓣泡下，让苦味变淡。

但是传统制作方法是先加少许盐，拌在桂花中等候几分钟，以去除桂花的苦涩味。