菊花菜苦味怎么回事

菊菜为什么苦

菊菜苦的原因是: 菊菜含有生物碱，生物碱本身多具苦味，有些味极苦而辛辣，还有些刺激唇舌的焦灼感。 菊菜，又称菊花菜、茼蒿、同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花 在福建等地也叫鹅菜、义菜，为菊科一年生或

菊花菜本就有一般苦味的，在做菊花菜的时候，先焯水，然后再在凉水里多洗几次，这样炒的菊花菜就不会再那么苦了，最好甲猪油炒更香。