1、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。
猪肉馅中加入姜末、葱末、盐、鸡精、（自己加了些香油，觉得这样更好吃哦）少许清水，拌和均匀，腌制5分钟。
2、取平常用的大汤勺，在勺子的内壁上均匀地刷上一层油，将勺子置于小火上烤至热，注入1汤勺蛋液，旋转大勺，形成薄薄的一层蛋皮。
3、勺子离火，放入肉馅，用筷子夹住一边蛋皮，轻轻拉过与另一边蛋皮重合，用筷子轻点几下，至蛋皮黏合在一起，翻面煎一下即可。
4、将做好的蛋饺放入蒸锅中蒸10分钟。
5、将西兰花焯水，起锅时加少许色拉油（这样是为了颜色好看）。
6、摆好盘，在锅内加少许植物油炒，放入鲜味酱油和清汤，鸡精胡椒勾芡起锅淋在摆好的盘内
食材
主料
200g西兰花 2个鸡蛋 300g面粉
配料
适量油 适量盐
制作步骤
1 西兰花，洗净后，切成小丁。
2 鸡蛋中加盐，打散，炒成块。
3 将西兰花放进去，加入盐翻炒三分钟。馅儿就好了。
4 凉水和面，面和好后醒面十分钟。
5 面搓成长条，切剂子。
6 剂子摁一下，摁成扁平。
7 擀成面片。
8 放入馅儿。
9 对折饺子皮，捏严实周边。
西兰花鲜肉饺子食材介绍西兰花150克，鲜肉400克，饺子皮500克，鸡蛋1个，细盐适量，酱油适量，葱适量，熟黑芝麻适量，西兰花鲜肉饺子的做法步骤1、备好所用食材。
2、将猪肉葱粒入料理器里。
3、绞成肉蓉，再分一半肉蓉在碗里。
4、将西兰花去梗加至在料理器里。
5、打入一个鸡蛋，将西兰花肉蓉打至融合。
6、将调配好的肉蓉与鲜肉蓉混合在一起，再加入酱油细盐调味。
7、调好的馅料包制在饺子皮里。
8、汤锅里加水清水，将包好的饺子下锅。
9、煮至浮起即可。
10、将饺子捞出，洒适量的葱花或是熟黑芝麻提香，再配一款个人喜欢的蘸汁即可。
