大豆主要包括黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆以及饲料豆等。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，隶属于被子植物门、双子叶植物纲。
大豆的特点
大豆通称黄豆，为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30到90厘米，茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，托叶具脉纹，被黄色柔毛，叶柄长2到20厘米，小叶宽卵形，纸质，总状花序短的少花，长的多花，总花梗通常有5到8朵无柄、紧挤的花。
苞片披针形，被糙伏毛，小苞片披针形，被伏贴的刚毛，花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛，种子2到5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。
大豆一般指的是黄豆，又叫作黄大豆，中国是大豆起源国，种植历史长达5000年，国内大豆用途主要有三个方面，一是压榨吃豆油，二是豆制品中国大。
诗中提到的大豆，在中国也确有2千年的历史
大豆是大类，主要包括：黄豆、黑豆和青豆，而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等。
大豆为豆科大豆属，根据颜色分黄豆、黑豆、青黄豆等，毛豆是大豆的嫩荚。种子椭圆形或近球形，原产中国。
大豆古称菽，后称大豆，俗称黄豆
大豆起源于中国，至少有五千年种植历史，是古代“五谷”之一。
现今，美国是大豆主要生产国，中国每年要从美国进口海量的大豆，但美国大豆种源是1804年从中国引进的。
毛主席有句诗“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕烟”，诗中“菽shū”，就是大豆的古称。
