我们吃的豆腐是黄豆做的，只有黄豆能做，别的比如红小豆，或是芸豆这些豆都不含植物蛋白，它们都是淀粉类豆子，只有黄豆和黑豆可以做豆腐。
豆腐是一种高营养植物蛋白制成品，不但好吃，营养特别的全，含钙量也很高，是家常菜里的美味。最好吃的麻婆豆腐超过很多肉类。
用黄豆做的
做法
1· 首先将豆腐切成小方块，加入清水泡一下，去除豆腥味
2· 再切点姜蒜末
3· 再准备一点肉末
4· 韭菜切成小段
5· 调个料汁，加入盐，生抽，老抽，白糖，耗油，清水搅拌均匀备用
6· 起锅烧油，油热加入姜蒜末，肉末，豆瓣酱炒香
7· 然后加入豆腐，调好的料汁，翻炒两下，焖煮几分钟，时间到淋入水淀粉勾芡
8· 翻炒两下就可以出锅了，一道开胃下饭菜就做好了。
豆腐主要是用黄豆制作，还可以用米制作，腐是家庭餐桌上不可缺少的一种食材，通常由黄豆、黑豆等蛋白质含量较高的豆类加工制作而成。不管是做成清淡的小葱拌豆腐，还是重口味的臭豆腐，都能俘获不少人的味蕾。
然而，并不是所有豆腐都是豆制品，如“日本豆腐”“魔芋豆腐”“杏仁豆腐”，虽然名为“豆腐”，但却和豆制品毫无关系另如“千叶豆腐”“鱼豆腐”等，虽然和“豆”有一点关系，却都不能算真正的“豆腐”
