食材原料
肋排2根 甜玉米1个
料酒1勺 姜片3片
盐,食用油适量 糖少许
葱花少许 枸杞少几粒即可
步骤
步骤1 准备好红枣、枸杞,将玉米、胡萝卜切好、洗净。
步骤2 排骨切块、清洗干净。
步骤3 将准备好的,排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋,起火炖30分钟左右。
步骤4 最后出锅前加入盐、2到3滴火麻油调味即可。
食材
肋排300g、玉米一根、新鲜香菇数个、葱一段、姜一块、啤酒330ml、食用油少许、生抽少许、料酒少许、盐适量。
做法
1、排骨洗净,冷水入锅,加入2片姜,大火煮沸后撇净浮沫
2、捞出排骨,在流动的温水下洗净表面油污,沥干水分备用
3、玉米切小块,香菇去蒂,如果香菇比较大,可以改刀一下
4、锅里放少许食用油,温油时加入剩下的姜片和葱段
5、小火煸香后捞出葱段不要,加入排骨,中火煎至两面金黄上色
6、沿锅边加入少许料酒,生抽,翻炒均匀至上色
7、加入处理好的玉米和香菇,翻炒均匀
8、加入啤酒,酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒
9、大火煮开后转小火,加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时,揭盖加盐调味
10、炖至汤汁减少至一半左右,肉质酥烂时,转大火收汁
11、装盘,表面撒些葱花装饰即可。
1:排骨剁块
2:放到盆中,泡半个小时
3:锅里水加热,下入骨头
4,焯水,凉水下锅就可以,煮好捞出
5:起锅烧油,放入干辣椒,花椒,葱,姜,蒜
6:下入骨头
7:倒入白酒,蚝油,生抽,酱油上色
8:加水,盖上锅盖,大火烧开
9:炖五十分钟就炖好了