用料
排骨750克
土豆一个
茄子一个
豆角一把
花椒10粒
大葱一段
生姜一块
八角两个
香叶两片
大酱干辣椒生抽老抽各适量
做法步骤
1、排骨提前浸泡，排骨焯水、捞出浮，把排骨捞出来清洗多余的浮沫，后切成段备用
2、锅里倒一点点的油，加入生姜大葱炒出香味后加入酱炒、放入排骨，花椒，八角继续炒、加入香叶，生抽，老抽继续翻炒均匀、放入干辣椒、倒入清水，与排骨持平，盖上盖子，大火煮开十分钟后转中火炖
3、配菜过油，土豆，豆角，茄子要多炸一会，因为它吸油，等它把油吐出来就可以捞出来了
4、炖了四十分钟的排骨里加入配菜、等蔬菜熟了之后加入香菜关火
