准备用刀剁开，从中间劈开就可以了准备焯水用黑胡椒和料酒腌制，用盐沫一下表面，准备切黄油融化放入牛排骨煎一下，加入一点香葱和洋葱，放入红酒和孜然粉。
出锅后，放凉后再炒一下糖色加入牛排骨，一点老抽和生抽甜面酱加入清水，慢炖68分钟大火收汁即可
主料：
牛骨1000g
辅料：
植物油一勺，料酒二勺，盐二勺，老抽二勺，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，花椒适量
做法：
1、 冻牛骨需要解冻，温水洗一下备用
2、 然后用老抽，料酒，盐腌制20分钟左右
3、 热油葱花姜爆锅，炒牛排，翻炒全部变色即可
4、 锅内加适量的水，加大料，花椒小火慢慢的炖煮
5、 大概炖煮45分钟左右的时候，汤汁基本收的差不多了，加盐出锅
用一把剁刀，想切多大块随自己心意，就是很肥体力。个人建议每个截骨中间一分二是最好的，因为可以吃到完整的牛骨髓！这样就能剁开牛排骨
