食材：五花肉丁200克，梅干菜100克，萝卜干80克，尖红椒与杭椒各适量，葱姜蒜少许 料酒、酱油，糖，鸡精各适量
做法
1、梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。
2、锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。
3、往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。
4、加入泡发好的梅干菜，加入糖、没到菜一半的水，烧开后，盖上盖，小火焖３０分钟左右至汤完全收干。
5、另取炒锅，放油，三成热时，下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。
6、往锅中放入在第４步中做好的梅干菜肉丁，调入鸡精，大火炒匀。
7、下入青红椒，大火炒至断生即可起锅。
用料
萝卜干 适量
豆角干 适量
菜头皮（腌制的） 适量
芋头苗（腌制的） 适量
腊肉 适量
蒜头姜 适量
小米椒 适量
外婆菜的做法步骤
步骤 1
把干的菜泡一下备用
步骤 2
泡好的菜洗干净沥干下水份切好备用
步骤 3
腊肉蒜头姜切小丁备用
步骤 4
放油烧热放蒜头姜辣椒翻炒几下再放菜干爆炒（可以适当的放点水来炒，这样没这么干硬也入味）
步骤 5
出锅啦
准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等，梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
2、梅干菜切成合适的大小，萝卜干切成合适的大小，生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎，红辣椒，青辣椒切小段，猪肉剁成肉末。
3、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味，放入肉沫翻炒，肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色，加入梅干菜翻炒，加入萝卜干翻炒，加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了，加入青椒和红辣椒炒到断生，水焖干后关火出锅。
