做法：
1、酸菜切丝放入大一些的容器中。
2、一层酸菜一层腌制盐，腌制一小时至酸菜变软。
3、把腌软的白菜装入矿泉水瓶中，包括腌制出来的白菜水，装到七分满。
4、拧紧瓶盖，放到阴凉处腌制，20天后就可以吃到美味正宗的东北酸菜了。
制作方法：
将白菜的所有叶片都取下来洗干净，每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄，然后将几片摞在一起切成细丝，将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水就可以了，将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15~20天以后就能吃了。如果室温非常热，可以放在室温2~3天后，放入冰箱冷藏发酵。酸菜一周就酸了
