嫩豆腐、高汤各500克,植物油30,鲜蘑菇50克、,油菜心50克
料酒8克、精盐8克,鸡精3克,醋5 克,花椒30粒,葱段10克,,干红椒7克。
步骤:
1、将嫩豆腐切大方块,用沸水焯一下捞出,控净水分。
油菜心根部用刀割十字口,洗净∶
鲜蘑菇切成长条片
干红椒切成小段。
2、锅中放入植物油,烧热后加入葱段、花椒粒、干红椒段,炸出香辣味.将油倒入碗内备用。
3、将高汤倒入锅内,放入豆腐块、鲜蘑菇片、料酒、精盐,旺火烧开转用小火炖10分钟。
放入油菜心烧开,撇净浮沫,加醋、鸡精和炸好的葱椒油即可。
食材用料
豆腐500g 葱花10g
蒜2g 味极鲜3g 醋2g
油5g 花椒1g
方法步
1,准备一块新鲜豆腐。
2,切成长块状,最好用开水过一下,使豆腐筋道,炒的时候不易碎。
3,热油放葱花蒜片花椒,翻炒后放入豆腐,继续翻炒一下放水大火炖十五分钟。
4,十五分钟乳白后出锅,鲜美味道待
食材:
嫩豆腐一块,鸡蛋两个,木耳五个,香菜一根,香葱一根,番茄一个,生姜一块。
做法:
准备食材,木耳提前泡发切丝,番茄切片或者切丁,豆腐切丝或者切小块,香葱香菜切碎,生姜切丁。
锅中放油,放生姜爆香,放番茄炒出番茄汁,放适量清水,水开后放木耳,放适量的盐,大火烧开,放豆腐,再次煮开后淋入淀粉水(2勺淀粉+4勺清水拌匀)。
汤变浓稠后,沿锅边淋入蛋液,开最小的火,放一勺生抽,一勺小麻油,放胡椒粉鸡精,撒上香葱,香菜即可出锅。