食材：
豆腐1块、鸡蛋1个、生抽1勺、蒜2瓣、香油1勺、油适量
1
豆腐先烧开过一遍去腥
2
鸡蛋打碗里打散 放一块豆腐粘满蛋液
3
油温7成热放入一块块的的沾满蛋液的
4
炸到两面金色捞出就可以了
材料
嫩豆腐1块，淀粉，鸡蛋，番茄酱，糖。
做法
1、鸡蛋+淀粉调成厚糊状。
2、豆腐切块，然后再裹上面糊。
3、然后放入热油锅，煎至金黄后盛出。
4、锅留底油，倒入番茄沙司，加糖，用水淀粉略勾芡。
5、最后放豆腐下去，裹上茄汁即可。
1、想要做出美味的脆皮豆腐，那么大家必须要适当的做一些准备工作的，首先将香菜、大蒜、红辣椒、葱切成粉末状，然后大家还要将日本豆腐切块。
2、然后我们大家可以取一个碗，加入1中的香料末，以及糖、醋、酱油膏、香油和酱油搅拌均匀成为沾酱，然后大家将准备好的蘸酱放在旁边。
3、接下来我们大家就可以起锅拉，大家可以先将豆腐块炸成金黄色的以后盛出来，然后适当的加大点火，等到油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁就可以了，这时候美味的脆皮豆腐就做好了
