食材清单：鸡蛋 1个、青椒 1个、面粉少许、蒜2瓣、料酒 、猪里脊500g、盐、番茄沙司4汤匙、脆炸粉、白糖 1汤匙、胡椒粉 、淀粉
烹饪步骤 共4步
1
将里嵴洗净，擦干水分，切成0.5cm的片，用刀背捶薄，放入少许胡椒粉、盐、料酒、水淀粉和1个蛋清，抓匀，腌制20分钟。蒜去皮，切成片，青椒洗净，切细丝，备用
2
取淀粉、面粉和少许脆炸粉，放入剩下的鸡蛋黄和少许水，搅拌成较干的煳状，放入腌制好的肉片，裹匀
3
锅内放油，烧热油（大概七成热吧，开始冒烟的时候），把裹好的肉片铺开、放入，炸至金黄色，捞出控油。待油温再次上来之后，把炸好的酥肉再次放入，复炸一下，捞出控油
4
锅内留少许底油，放入蒜片、番茄沙司、白糖、盐和少许水淀粉调成汁，放入炸好的酥肉和青椒丝，翻炒一下，即可出锅
1、酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块。
2、起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用。
3、原锅加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡。
4、加入香醋，煮开至汤汁粘稠，倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可
