主料
小杂鱼
5条
粉丝
50克
酸菜
200克
辅料
食盐适量
老抽适量
花椒适量
红尖椒适量
生姜适量
葱适量
蒜瓣适量
制作时间60分钟
酸菜杂鱼粉丝煲的做法
1杂鱼洗净，晾干备用。
2山芋粉丝，用清水泡软。
3酸菜200克，洗净切丝。
4炒锅倒油，烧至8成热，下鱼煎至两面焦黄。
5煎鱼时准备配料：花椒、姜片、红尖椒切段、蒜瓣拍扁、葱切段。
6这是全部煎好的鱼。
7炒锅内倒少量油，放入花椒、生姜、红尖椒、酸菜炒出香味后，加老抽、料酒，适量清水烧开。
8放入煎好的鱼，炖煮30分钟。
9炖鱼时，另取一锅，倒入清水烧开，放入粉丝煮开后捞出。
10准备一碗凉开水，加入少量食用油，放入煮好的粉丝。
1130分钟后，鱼肉熟了，加入葱花。
12把粉丝捞起放入大盆中。
13盛入鱼撒上葱花、蒜泥、香菜。
14浇入汤汁即可。
