重庆乌鱼片的正宗做法

主料：

乌鱼(750克)

小香葱(少许)

白糖(少许)

辅料：

西红柿(二个)

生抽老抽(少许)

生粉(少许)

做法与步骤：

1、西红柿在开水里泡一下，去掉皮

2、将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤

3、乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟

4、将西红柿剁碎

5、将西红柿翻炒出汁

6、倒入开水煮沸

7、将杂质捞出备用

8、倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉

9、装盘

10、撒上葱花