步骤/方式1
羊排洗净备用。 如果怕膻，可以先用水泡两小时，中间换一次水。
步骤/方式2
冷水下羊排，大葱段、生姜、花椒、料酒焯水
步骤/方式3
煮开，煮沸五到八分钟，观察羊排血水煮出，有大量浮沫。 转最小火，用筷子一根根羊排捞出。如果表面有浮沫，在锅中用水撇干净（重要，这样不用再用冷水清洗掉浮沫）
步骤/方式4
焯过水的羊排捞起洗净、放入砂锅备用
步骤/方式5
烧一壶开水，倒入砂锅中
步骤/方式6
加适量盐、几片生姜、几粒花椒、几粒白胡椒粒。没有白胡椒粒的，可以最后出锅前撒少许白胡椒粉。 大火煮开后，转最小火，煲两个钟头
步骤/方式7
羊排炖烂后，砂锅里放一把枸杞
步骤/方式8
砂锅中加入熟白萝卜片、大葱圈、少许鸡精，食盐、烧开即可
步骤/方式9
成品图
