萝卜晒的太干，可以拿水壶喷点水在上面。之后盖上保鲜膜。焖一下。就会变软了。一般都是秋天的时候晒萝卜干，晒到半干就可以，之后调上调料，做各种萝卜干咸菜。根据自身的口味，可以做五香的也可以做甜辣的。做好之后装在罐子里，什么时候吃都可以，都很好吃的。
萝卜干晒得太干，更有利于保存，不容易发霉。吃的时候，吃多少就泡发多少。用温水或者凉水泡几十分钟或者一段时间，摸一下萝卜干变软了就可以了，然后用洗干净多洗几遍，攥干水分，可以做成凉拌萝卜干，或者做配菜炒腊肉，都特别好吃，而且很下饭。
晒得太干的话，就在已经晒得比较干的萝卜干上撒适量的凉水并拌匀，待萝卜干回软，并把表面存留的水晾干就可以进行下一步的加工了。
