v能，晒萝卜干无所谓空不空心，只要腌得得当，晒的好，就能晒成。只不过是质量差点而已。吃起来味道也差不多，只是晒成后，萝卜干的肉上有点点白而已，並不影响口感。拿来喝粥和炖肉、或切碎来炒鸡旦都非常好吃，不愧为咸菜中的极品。非常好吃。
糖心萝卜能晒萝卜干，康心萝卜已经是没有水分了，就是晒成萝卜干，泡咸菜，口感也是不好的，因为萝卜干就是要吃那种脆的口味儿才好吃，里面没有水分了，也不脆跟了吧唧的，最好还是不要晒萝卜干了，如果是想吃，不准备扔掉的话，建议你把他抽水炸点鸡蛋酱蘸酱吃，还是可以的，另外，还可以，包包子中间空心的部位就不要了，外面的没有康，可以做包子馅儿，也是不影响口感的，不妨试一下
糠心萝卜不能晒萝卜干。
要腌制上乘的嫩脆萝卜干，就要把握住四个关节。一是选料：不能用糠心萝卜，糠心萝卜不会脆嫩。要选择质地脆嫩、新鲜、成熟度适宜、组织致密光滑和个头小一些的萝卜。个头小，相对来说，皮就多一些，皮多则更脆二是晒制：去掉萝卜中多余的水分，通过食盐的腌制和风吹光照，使其达到六成干。
