1．飘香油制作
食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g
制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
2．酱料调制
食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g
制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。
铁板鸭肠制作
先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。
我们也可以买鸭肠自己在家里做，锅中放入少量的油，然后把切好的腊肠放到锅里面，加入适量的调料，反复翻炒均匀就可以了，只要在翻炒的过程当中不添加辣椒就可以了。
