家常姜葱爆炒鸭肠的做法。一、新鲜的鸭肠用盐、淀粉、食用油搅拌均匀，搓洗一遍，去掉腥味异物，洗干净的鸭肠切段备用。二、起锅烧热油爆香姜片、葱段、蒜米、小米辣椒、花椒，倒入鸭肠猛火煸炒五分钟，用盐、生抽、蠔油、料酒调味再翻炒两分钟，就可以装盘食用。
姜葱爆炒鸭肠的做法
1、 鸭肠切段，青椒切丝，姜切片，葱切小段，蒜切丁。
2、鸭肠，过开水，捞出备用。
3、锅内热油，放入姜蒜。
4、煸炒出香味，倒入鸭肠。
5、加盐，蚝油，生抽，料酒。
6、翻炒断生，加青椒，葱花，鸡精。
7、大火收汁，撒孜然粉，快速翻炒出锅。
