主料：猪大排1碗、薏米1把
辅料：江米酒适量、水适量、食盐适量、白糖适量
做法：
步骤1、材料：排骨，薏米，酒酿
步骤2、薏米淘洗干净浸泡1小时左右
步骤3、排骨加水煮开后稍煮几分钟。（把血沫都煮出来）
步骤4、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。（用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴）
步骤5、加酒酿后转小火炖1小时左右。（酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。）
步骤6、加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。（薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮）
步骤7、出锅前可以调入一些糖提鲜
