绿皮茄子酱的做法

材料

绿茄子1个，豆瓣酱3勺，白砂糖1勺，水1勺，鸡精少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末少许，香菜末

做法

1、将茄子洗净切条

2、豆瓣酱、糖、水调匀

3、将油烧热，茄子下锅，不断翻炒直至变软，这时将火关小

4、加葱姜蒜沫、胡椒粉继续翻炒

5、向锅中加步骤2，继续翻炒

6、出锅，散香菜沫。

1、洗净茄子。

把茄子头切十字刀。

3、切蒜末

4、洗净辣椒，去蒂。

5、准备大酱，这种的农家酱。

6、锅内热油，煎茄子。

7、煎软，变色。

8、放入辣椒，煎辣椒。

9、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。