食材：水 100g 、 生抽 1/2小勺 、 盐 1勺 、 油 1大勺 、 胡萝卜 一根 、 尖椒 一根 、 蒜末 、 绿茄子 一个
烹饪步骤
步骤1
茄子切块，把切块的茄子用盐七掉水份，大概15分钟左右
步骤2
用淀粉把每块茄子裹均匀，待用
步骤3
锅放油，油末过茄子，八成热的时候把裹好的切块放锅里炸，炸金黄捞出控油
步骤4
生抽，老抽，糖，醋，水调成汁待用。
最后一步
胡萝卜，尖椒，蒜末切好放油锅炒香，胡萝卜炒蔫了，把调好的汁倒入锅内，翻炒几下，在把茄子倒入翻炒，最后用淀粉收汁就OK
绿茄子饭店的做法
准备食材： 1/5
绿茄子、青椒、胡萝卜、葱、蒜
2/5
绿茄子洗净、去皮、切成滚刀块，用干面粉沾上备用
超下饭茄子做法，不会做饭的
3/5
配料：胡萝卜洗净、去皮、切好青椒洗净、去蒂、籽、筋、切好葱扒皮、洗净、切葱花蒜扒皮、洗净、去头、切片
4/5
点火，锅干放入食用油适量，油热（出现波纹）将茄子块过油，呈金黄色捞出
5/5
将多余的油取出，留底油适量，将葱、蒜爆香，倒入胡萝卜、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均匀，加食用盐、五香粉、生抽酱油、勾芡（淀粉加适量冷水搅拌均匀）继续翻炒至熟，将烧茄子装盘。
