1、青椒洋葱洗净切小块 2.泡椒泡姜蒜切成沫备用 3.鸭肉切块，锅里加水适量放几片生姜片烧开把鸭肉倒进开水煮两分钟，捞起鸭肉沥干待用
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热锅入油烧热后放入姜、蒜、泡椒爆香，放入鸭肉翻炒一分钟，放入花椒、茴香、八角、白砂糖、郫县豆瓣酱、盐各适量继续翻炒几分钟。
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加入啤酒一罐，盖锅盖小火焖二十分钟，期间偶尔翻炒一下。
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加入青椒洋葱块翻炒两分钟起锅装盘即可。
、主料：鸭半只，啤酒一大罐，辅料：八角3个，桂皮2片，生抽4勺，老抽1勺，姜4片，蒜苗适量，冰糖30克，蒜三瓣。准备好材料，鸭肉斩块，鸭肉放入装清水的锅里啊，火锅电磁炉的煲汤键。煮开一分钟飞去血水，水里放两片姜去去腥，飞水后捞起冲洗干净备用，把最肥的那些鸭皮放锅里煸出油。
2、倒入八角，桂皮，蒜，姜片，葱白炒出香味。倒入鸭肉翻炒，还是炒菜功能调至12档，炒至鸭肉变黄。倒入啤酒，生抽，老抽，冰糖蒜苗，煮沸以后，调至六档小火，盖上盖子，煮一个小时即可。
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首先将半只鸭子放入沸水中飞水过冷河，再斩大块。
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起锅放油爆香姜片鸭肉大火炒干水份，再加盐生抽老抽（少量）糖和豆瓣酱炒香。
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放米酒盖锅几秒，再加大半瓶啤酒煮沸。
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把煮开的鸭肉转入高压锅，中火焖15分钟既可。
