用料
香芹400克
猪肉（五花肉或者瘦肉100克
生抽适量
料酒适量
盐一茶匙
鸡精一茶匙
油适量
做法
1/7 芹菜择好洗净，用刀背拍一拍芹菜。
2/7 把芹菜切段装盘备用，肉切片。
3/7 锅中倒适量油烧热，放入肉片炒至断生。
4/7 放入生抽和料酒翻炒均匀。
5/7 把芹菜放进去一起炒匀。
6/7 放入盐和鸡精调味。
7/7 盛出装盘。
1、香芹切段，肉切丝。香芹水洗后沥干，放些许盐，猪肉丝里放3勺左右淀粉、2勺生抽、些许调和油（油可以锁住肉丝水分，使肉丝不会太柴），腌制备用
2、蒜片、姜片、大葱段（三小段）、花椒粒备用
3、起锅烧油（大火），将猪肉丝和蒜片、姜片、大葱段、花椒粒倒入油锅里快速爆炒，锅铲翻几次放些许盐。再倒入香芹段，可以适当放些蚝油，最后关火，放味精或鸡精。
首先把香芹洗干净后切成条形状装入盘子里，再把肉切成肉丝加入适量的盐，味精，八角粉，姜沫搅拌均匀。
最后就是下锅翻炒肉丝，再倒入香芹一起炒熟就可以了。
