1、高压锅，使用冷水煮需20至30分钟左右。使用热水煮时间会缩短建议剁成小块并烹调，可缩短烹调时间注意时间不宜太久，营养会流失。
2、普通的锅，使用锅盖约两个半小时，不使用锅盖时间较久，大火烧开后可改用小火，烀肘子时水要充足，中途加水影响汤水的鲜度，炖时加入葱、姜、料酒等配料，放盐的顺序可在最后，可使味道鲜美。
猪肘想要做的好吃的话，是需要2~3个小时慢炖才能够软烂入味的。但是如果想要快一点吃猪肘的话，可以把猪肘用锅焯熟以后，把它放入高压锅里面焖炖，那样的话一个小时就可以煮熟了。猪肘作为猪身体上肉最多的部位，吃起来还是很过瘾的。
