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平遥月饼皮的配方

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平遥月饼皮的配方

【红糖果仁馅的配制】:红糖50克放在一个干净无水的碗中,用小勺把颗粒状的红糖块碾碎

2、 放入炒熟的白芝麻20克

3、 放入制作好的花生核桃果仁碎20克

4、 放入炒熟的小麦粉20克

5、 把手伸进碗里,将所有材料抓匀

6、 调制成混合小麦粉的红糖果仁馅

7、 【白糖油浆水的熬制】:锅里放入冷清水100克

8、 倒入食用油60克

9、 加入1/2茶匙白糖

10、 开中火熬煮,一边熬制一边用铲子搅拌,熬煮至油脂与汤水混合烧开

11、 关火,晾至汤汁微温,加入1/4茶匙小苏打

12、 用铲子搅拌,使小苏打溶解于汤汁中,即成白糖油浆水