河南酸辣萝卜干的腌制方法

把罗卜切成条  洒半干  然后用温水洗静 花椒 混香 小混香  香叶 酱油  生抽   傲水  水开后亮凉` 到入菜中  封盖   有一星期  就可以吃了 

第一步:萝卜切成条，放盐腌制两小时后倒掉淹出的水

第二步:有条件的可以倒在容器里放在外面晒干水分，没条件的可以拿绳串起来晒，晒到没有水。分萝卜卷起来。

第三步:将晒好的萝卜干用开水烫一下，杀菌，方便清洗，需要多清洗几遍，然后晾干萝卜干表面水分

第四步:加入生抽，醋，鸡精，白糖，十三香，香油，蚝油，辣椒面(需要热油浇一下)根据自己口味拌好，放到密封罐即可。