主料：
咸菜50克
香芋1个
石螺1000克
大米半碗
辅料：
姜2片
小葱1根
盐1小勺
酱油1小勺
胡椒粉少许
步骤1
大米提前泡半小时，用少许的盐和食用油拌好腌制5分钟。
步骤2
瓦煲加入适量的水煲沸，再加入腌好的大米，然后转小火慢煲。
步骤3
准备石螺、咸菜、香芋、姜。
步骤4
锅内加入清水放入石螺煮2-3分钟。
步骤5
然后捞起。
步骤6
用牙签把石螺肉挑出来。
步骤7
再把螺头和尾部分开，只要头部，尾部很多小石螺不能吃。
步骤8
把石螺肉全部挑出。
步骤9
把香芋去皮洗净切成小丁，咸菜、姜切丝，小葱头切成小丁。
步骤10
锅内加油烧热放入姜丝和小葱头丁炒香。
步骤11
再倒入石螺肉。
步骤12
翻炒片刻。
步骤13
加入香芋丁。
步骤14
加入咸菜丝。
步骤15
再加入适量的盐。
步骤16
添加少许酱油翻炒一下。
步骤17
然后盛出备用。
步骤18
粥煲至大米刚开花。
步骤19
然后加入炒好的螺肉和香芋丁。
步骤20
最后开大米煲沸转小火煲半小时至香芋丁软绵即可。
步骤21
把烧热的油倒入盛小葱的碗内，加入酱油调匀即可成调料。
