酸菜鱼火锅商用做法

主料

鱼肉1kg、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块、葱适量

做法

1、 鱼肉买回后切片，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分

2、热锅起油，放入火锅料融化。

3、然后加入泡海椒，蒜炒香。

4、酸菜洗净，切碎。

5、锅内再加酸菜翻炒。

6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸。

7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底。当然也可不捞，和鱼肉一起煮。

8、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟。

9、最后撒上葱花就可以了。