将虾清洗干净，控水待用。很多人煮虾时，只会用清水煮，其实多用几种料煮出的大虾更香，它们是生姜、花椒、啤酒，综合使用有去腥增香的作用，自从我这么煮过后，发现很实用，所以每次煮大虾都会用这3样，你没有用过不妨试试。
锅中加适量清水，放入生姜片、花椒，开大火煮，一直煮到锅底冒小泡的时候，将大虾倒入锅中，并倒入啤酒。
继续大火煮，煮到虾变得弯曲之后，用漏勺将大虾捞出。
想要虾肉吃起来更有弹性，可以将大虾放进冰水中浸泡几分钟，如果没有事先准备冰水，就放在凉开水里浸泡即可。
浸泡几分钟后捞出大虾控水，再将少量生抽和陈醋倒进碗中，吃的时候蘸点料汁吃就行，当然了想吃原汁原味不蘸料汁也很
1、大虾入锅的时候，不能冷水下锅，也不能水开下锅，要在锅底出现小气泡的时候最合适，这样的水温煮的大虾口感最好，软嫩不柴。
2、大虾入锅前，要放入生姜和花椒，煮出香味来，再将大虾倒入锅中，啤酒在大虾入锅后倒，倒太早了的话，酒精挥发掉，起不到去腥的效果了。
3、煮大虾的时间不能太长，只要大虾变得弯曲后立即捞出，时间太久，会影响口感。
