水煮虾可以说是虾最常见而且大家最喜欢的一种做法了，因为它不但做法简单，而且水煮的烹饪方式能更好的保留虾的原味和营养，味道十分的鲜美，所以很多海边人都喜欢煮虾吃。
然而要想煮出味道鲜美，肉质鲜嫩的虾也不是那么简单的，如果煮虾的方式不对、火候不到位，那煮出来的虾不是又老又柴就是有腥味，反正就是很难吃。很多朋友都跟我说煮虾的时间总是把握不好，煮时间短了怕不熟，煮时间长了肉就老了不好吃了。
水煮虾
食材
海虾500克、葱段少许、姜末少许、料酒20ml、水1000克、蒸鱼豉油20ml。
做法步骤
第一步：我们首先要把虾清洗干净，然后用牙签挑掉虾线切点葱段和姜末备用。
第二步：锅中倒入适量的水，放入葱蒜和料酒去腥
大火把水烧开，水开之后放入处理好的虾开始煮，煮2-3分钟左右，煮至虾身弯曲，完全变红就可以关火出锅了。
第三步：然后我们用姜末和蒸鱼豉油调一个料汁，煮好的虾剥壳蘸着料汁吃，味道十分鲜美哦。
小贴士：
1、煮虾一定要记住两个时间，如果是个头比较小的虾，水开下锅煮2-3分钟就差不多熟了。而如果虾的个头比较大，则一般需要煮5分钟左右。如果是给小孩子吃，也最好煮久一点。但是也最好不要超过5分钟，因为如果煮久了肉就老了，不好吃。而具体的煮制时间，就看虾身什么时候变红变弯曲，就证明熟了。
2、煮虾一定要开水下锅煮，而我上面说的时间也都是水开之后的时间。虾不要用凉水煮，因为用凉水煮虾熟的慢，煮的时间长，虾肉容易变老。
3、煮虾的时候可以加入葱和料酒去腥，但是其他的调料最好就不要加了，特别是食盐，容易导致肉质失水变柴，最好不要加。怕没有咸味的可以最后调个料汁，蘸着吃，味道会更加鲜美哦。
