准备的食材：猪肉、粉丝一卷、香菜适量、鸡蛋两个
辅助调料：食用油、香油、食用盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜
制作方法：
1、把准备好的肉加入葱姜蒜在案板上剁碎。
2、把鸡蛋打在剁好的肉上，加入香油、食用盐两勺、食用油适量、鸡精、生抽两勺、蚝油适量，顺时针使劲搅拌，这样肉馅会更入味、肉馅也会更容易抱团，不容易散开，搅拌5分钟以上，肉馅打开呈丝状，加入淀粉使劲搅拌，这样肉馅更紧实有口感。
3、锅中倒入清水，水温热，调小火，把肉馅挤成一个肉丸下入锅中，水不要烧开，丸子下完后，开大火煮开，加两勺食用盐、点一勺生抽
4、肉丸煮两个开时下入配菜，粉丝或者冬瓜或者豆芽，大火煮熟
5、煮熟后加入香菜碎，拌匀。
食材
自制丸子6个
姜2片
花椒粉1克
芸豆150克
番茄2个
土豆2个
粉条1把
香菜1颗
花生油200克
卤肉汤1碗
葱少许盐适量
1
丸子提前拿出来解冻，备齐其它所有的食材。
2
芸豆摘洗干净后，用手掰成段。
3
土豆去皮洗净后，用刀切成滚刀块，番茄切块，葱姜切丝。
4
锅烧热后倒入花生油烧热，爆香葱姜丝，加入番茄块大火翻炒至变软。
5
加入土豆块继续翻炒片刻。
6
这个时候加入芸豆，继续翻炒均匀。
7
锅中倒入卤肉汤，我是直接从冰柜拿出来，倒入锅中。
8
炒至芸豆断生变色的时候，锅中再倒入适量的清水，加入花椒粉。
9
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
材料：老豆腐 1大块、胡萝卜 半根、香菇 2个、香芹 1颗、鸡蛋 1个、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2大匙、虾米 1小把
做法：
1、把豆腐捏碎，芹菜和芹菜叶一起切碎，胡萝卜擦碎一起放入碗里
2、敲入一个鸡蛋，放入香菇碎，盐，蚝油和淀粉
3、搅拌均匀，用手抓一下抓匀
4、拿起一点豆腐揉成丸子
5、放入蒸锅，隔水蒸30分钟
6、另一个锅放入半碗水，放入浸泡好的虾米，放入1汤匙生抽煮开，煮开后放入1汤匙淀粉水煮到汤汁浓稠
7、最后把煮好的汤汁淋在丸子上即可
