主料：猪前腿肉350g、香菇500g、芹菜50克。
辅料：油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量。
香菇芹菜肉丁臊子的做法：
1、前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2、香菇洗干净切成丁。
3、锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4、煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5、放入生姜片、和一勺豆瓣酱一起炒。
6、放入老抽继续炒，炒至肉丁7分熟，放入芹菜、香菇丁一起炒。
7、放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
8、起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可，香菇芹菜肉丁臊子就做好了。
