水煮冬笋怎么凉拌

材料：新鲜冬笋约1000克，西红柿两个，约200克，干红辣椒随意。盐，味精，生抽，葱适量。

做法：

1、把冬笋的壳剥掉，洗干净。大火把水烧开，把竹笋和西红柿放蒸笼里。大火篜10分钟，关小火继续篜10分钟。

2、趁篜笋的时候，把辣椒剪成段，放锅里炒一下，要糊一点才好吃。炒好后弄成辣粉，把篜熟的西红柿用筷子捣成西红柿酱，如果有些捣不烂的，用筷子挑出来，再用刀稍微切一下就可以了。

3、把篜熟的笋撕成细长条，把西红柿酱倒进去。辣椒粉，葱，味精，盐，生抽放在一起拌匀即可。