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材料：红薯、白糖、糯米粉、普通面粉、白芝麻、面包糠、食用油
具体做法：
1、准备一些洗干净的红薯，先把皮削掉，然后把红薯切成片。
2、下面把红薯放蒸锅里面蒸熟，红薯蒸到可以用筷子轻松扎透就可以了。
3、然后倒入大点的盆里，趁热把红薯压成泥，根据自己的口味往里面加入白糖，再分次加入多一些的糯米粉，加少量的面粉搅拌，然后再把它们成稍软的面团。
4、案板上撒些干面粉，揪一块小面团放案板上揉成长条状，用刀切成等份的小剂子。
5、再把这些小剂子揉成圆球状，揉好后在水里蘸一下，然后再裹上白芝麻，喜欢面包糠的，也可以裹上面包糠。
6、锅里倒入多一些的油，油温五成热的时候转中小火，把红薯丸子一个一个放进去炸，刚开始先用中小火炸，把丸子炸到飘起来后再转大火炸，最后炸至颜色金黄色的时候就可以控油捞出来了。
7、红薯丸子就做好了
红薯丸子用普通面粉做法
主料：
红薯500克
甜玉米粒100克
辅料：
鸡蛋适量
面包渣适量
面粉适量
配料：
玉米油适量
白糖适量
做法：
1、 蒸熟的剩红薯500克左右。
2、 红薯剥皮备用。
3、 玉米粒洗净放入开水焯3分钟。
4、 捞出沥净水分。
5、 再用纸巾吸干水分。
6、 白糖、面粉、面包渣、鸡蛋打匀。
7、 把红薯捣成泥，放入白糖、玉米粒搅拌均匀。
8、 把红薯泥搓成球状。
9、 均匀的蘸裹一层面粉、鸡蛋、面包渣。
10、 锅烧热，倒入玉米油五、六成热放入红薯玉米丸中火炸3分钟。
11、 转至大火炸至金黄。
12、 装盘即可
