做法是五花肉用小苏打加水按摩15分钟后，洗干净沥干水分。用番茄酱、老抽、蚝油、蜂蜜、淀粉、红葡萄酒、干辣椒、糖等调味料调制好，拌均匀涂抹在五花肉上腌制24小时。
取出后把五花肉和所有腌制料一起放锅里，再放水淹没五花肉。大火煮开，小火慢煨并加入少许的迷迭香，至熟收干汁水捞起，稍微冷却后切片装盘即可享用。
叉烧肉的正宗做法
原料：五花肉、叉烧酱、酱油、砂糖、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、五花肉叉烧酱备用。
第2步、两大勺叉烧酱和酱油，砂糖放入五花肉。
第3步、将调好酱的五花肉用手抓匀腌制数小时。
第4步、烤盘铺上锡纸，将腌制好的五花肉放入烤盘内，烤箱上下火180度预热。
第5步、烤箱上下火150度大约烤40分钟，烤至20分钟把烤箱打开将肉翻面过来烤，两面烤到差不多的时候刷了点柠檬蜂蜜。
