食材：黄粘团子250克、猪瘦肉150克、大葱、生抽、料酒、蚝油、白糖、味精、淀粉各适量
做法：
1、黄粘团子剥去菌盖表层的粘膜去掉。
2、处理好的蘑菇洗净，切成厚片，瘦猪肉切片，足量的大葱切碎备用。
3、先将切好的蘑菇放到清水里浸泡20分钟以上，中途换水一次，然后入开水中焯水3分钟，捞出控水。
4、将4汤匙的生抽、2匙料酒、1匙蚝油、少半匙白糖、少许味精调和在一起成汁。
5、先将小半匙的淀粉撒入猪肉片中抓匀了，然后大火起锅，油稍多放，烧到油表面微微颤动，放入肉片翻炒，直到表面变色边缘微焦。
6、放入切好的葱，炒软后再将蘑菇放入大火颠炒，将调好的酱油汁倒入，炒匀即可。
粘团子蘑菇怎么腌
这个蘑菇上面的汁叶很粘很润滑，采这个蘑菇时最好采小的蘑菇丁，稍大一点的也行，粘团子蘑菇特性是特别的滑留，有人吃了会爱闹肚子，粘团子扒了蘑菇上的皮用水焯一下，炒青椒还是不错的下饭菜，腌制粘团子蘑菇，最好是小蘑菇，剥去蘑菇上的外皮去掉根部上的泥草，烧开水后焯烫一下，放凉后，放到小罐里一层盐一层蘑菇，再撒一层盐，反复几次，最上层那高度白酒腌制即可，盐可以多放，别把辛辛苦苦采的小蘑菇腌烂了，吃的头一天用温水泡上一夜后，反复清洗去掉多余的盐份，想怎么做都可以的。而且还象新采摘的味道一样。
