材料：白蘑菇300克，大蒜1个，生抽1大匙，淀粉1大匙，盐1大匙，夏洛特1大匙。 制作方法：
1、准备必要的食材
2、将白蘑菇洗净切碎备用
3、大蒜切片，酱油剁碎将白蘑菇在沸水中变白，煮沸后捞出碗里放一半的水，加入1汤匙淀粉、半汤匙盐和1汤匙酱油搅拌均匀
6、冷油热锅，放入蒜片爆香，蒜片炸至金黄色
7、加入香菇片，翻炒均匀
8.倒入酱油，炒至汤汁浓稠
9、上桌前加入葱花翻炒均匀炒好的白蘑菇鲜嫩可口，汤汁浓郁，真的很好吃，而且白蘑菇营养丰富，可以经常食用。如果你懒得做这个，把它切成两半炸，用盐和胡椒调味，炸至金黄色。
1、将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。
2、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
3、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。
4、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。
主料：白蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：竹笋50克，油菜心50克调料：酱油35克，姜汁5克，白砂糖5克，香油5克，黄酒10克，淀粉(豌豆)10克，盐2克，味精2克，色拉油50克
1、将蘑菇去蒂、洗净鲜笋去皮、洗净，切成长方片
2、油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用
3、锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油
4、原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟
5、改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅
6、出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成
