木耳一斤，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。
首先把干香菇温水泡发洗净沥干水切小丁。肉馅加葱姜蒜。黄酒，盐，鸡精，谈生，抽，带胡椒粉，用筷子，顺时针方向搅拌，边搅边加水直到肉馅蓬松。
香菇丁与木耳碎混合加葱加麻油拌匀。打入鸡蛋。然后顺时针搅拌两分钟即可。
把香菇洗净过一遍水，把水挤干净剁碎，木耳泡发用面粉搓洗，用清水冲洗干净剁碎，炒锅加油，加葱花把香菇、木耳炒一分钟放进养好的肉馅里搅拌均匀就可以了。
原料：面粉、紫甘蓝、清水、酵母、香茹、豆腐、粉条、水发木耳、盐、辣椒粉、植物油、香油、十三香、白醋、葱、生抽。
做法步骤：
第1步、紫甘蓝洗净切丝。
第2步、加入适量清水入搅拌机中搅打成泥。
第3步、滤出紫甘蓝汁，加入几滴白醋调色。
第4步、300g面粉分成2份，分别加入2克酵母，一份面团用紫甘蓝汁，另一份面团用清水分别和成两份光滑面团，室温发酵。
第5步、炒锅放油，倒入豆腐丁煸炒片刻，加入盐、辣椒粉、十三香翻炒片刻。
第6步、加入粉条碎、生抽翻炒均匀。
第7步、加入木耳丁、香茹丁拌匀，关火。晾凉加入葱碎香油备用。
第8步、面团发酵至2倍大，排气重新滚圆。
第9步、紫色面团擀成长方形，白色面团搓成圆柱形放在紫面团上。
第10步、卷起包紧，收紧收口，切成小剂子。
第11步、擀成中间稍厚边上稍薄的包子皮。
第12步、放入适量馅料。
第13步、包成包子状，静置饧发15分钟左右。冷水入锅，水开后蒸12分钟，关火焖3分钟即可。
