榆林猪肉熬茄子做法

茄子洗净切块，加盐腌20分钟

五花肉切薄片

葱切段 姜切丝 辣椒切小圈，蒜切末

腌过的茄子挤去水分

把茄子放油锅里炸至微焦黄，捞出沥油

热锅，将五花肉煸出油至金黄，盛出待用

锅里留下适量油，炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒

加入茄子翻炒，再调入料酒、老抽、生抽、五香粉

最后加入葱段炒匀即可