材料：
西洋菜500克，猪腱肉300克，蜜枣2个，胡萝卜1小段
做法：
步骤1
西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时。
步骤2
蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块。
步骤3
猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。(煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。)
步骤4
锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟。
步骤5
等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐。
原材料主要材料:猪腿腱子肉500g
调味品:生抽酱油(3汤勺)、醋(2-3汤勺)、糖(2汤勺)、米酒、生姜、麻椒10颗。
作法60分钟
1、腱子肉切片在沸水中汆煮2分鐘，扔掉鲜血，沥出肉清洗。
2、另起一大锅水，添加汆好的肉粒，全部量的生抽酱油和糖、一半量的醋、适当米酒和拍松的一块生姜及所有麻椒，开火灾烧开后，关成文火烧煮40-50分钟上下。
3、(同糖醋排骨作法一样，这一步尤为重要，可一会儿都歇不可啦)待到水接到未过肉粒一半高宽比时，开火灾，下剩余的一半醋，持续煸炒到汁液收浓，糖桨能挂在肉粒上以后就可以熄火出锅摆盘。
材料：
猪腱子肉 2斤，白大萝卜 1条，葱 4支，红葱头 5颗，蒜头 5颗，八角3颗，胡椒粉 1t，米酒 1大匙，酱油 1碗，热水 4碗，冰糖 2大匙
做法：
步骤1
猪腱肉及萝卜切滚刀块
步骤2
葱洗净折二段，蒜头拍碎，红葱头切片
步骤3
起油锅，分别放入八角，红葱头及葱段，待葱段变软后，再放入蒜头爆香
步骤4
放入腱子肉块炒至表面变白，加入胡椒粉及米酒去腥
步骤5
加入酱油及热水，至滚
步骤6
炖锅肉放入白萝卜块，再将肉块放入锅中一同煮至软烂即可食用。
