用料
红辣椒4-5个，猪肉（前腿肉）150g克，大蒜3瓣，葱一小把，姜3-5片，酱油一小勺，生抽一小勺
做法
1、红辣椒洗净后，去蒂，用刀背拍碎，去籽，如果太大块，用手撕开，切记不要用刀切。肉切片，肥肉、半肥半瘦和瘦肉分开切。葱切段。蒜切粒，姜切片。
2、热锅放油，将肥肉中的油脂炸煸出来。 建议用不粘锅，辣椒是非常吃油的一道菜，不粘锅减少油的使用。
3、加入半肥半瘦的肉炒至变色
4、加入大蒜和生姜片，炸香。 加入红辣椒，加入少量食盐，炒至辣椒变软。
5、炒至辣椒变软后加入瘦肉，炒到肉变色，加入适量的盐、生抽、酱油，翻炒均匀。
6、加入葱段、鸡精，出锅装盘。
