荠菜饺子需要焯水吗

荠菜馅的饺子需要焯水。荠菜属于野菜类，含有大量的草酸，所有在凉水洗净后需要用温水焯一遍再剁碎调成饺子馅，这样口感更佳。

荠菜饺子中的荠菜是需要焯水的。因为莽菜生长于野外，本身带来一种土腥味，如不焯水腥味很浓的，我也拿不很准敬请谅解。

需要，因为用荠菜包饺子，如果不焯水在吃饺子的时候口感不好，会有一种蔬菜不烂的感觉，所以需要荠菜饺子需要焯水，焯水后挤干净水包出来的饺子才入味好吃。